Ruta de los Abastos
ACADEMIA
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Etapas de aprendizaje
Bootcamp de turismo gastronómico
Academia Ruta de los Abastos
¿Eres profesional del turismo, la agricultura, la gastronomía o el desarrollo territorial y quieres aprender sobre turismo gastronómico? ¡Entonces este Bootcamp es para ti!
La Academia Ruta de los Abastos es una capacitación acelerada, experiencial y práctica para comprender los alcances del turismo gastronómico y descubrir, en terreno, cómo la geografía, los productos, la cocina, los oficios, el patrimonio y las personas son activos claves para un turismo con identidad que pueda contribuir al desarrollo de un territorio.
Aprendes viajando, recorriendo y experimentando. Un viaje de aprendizaje en cuatro etapas:
Comenzamos el viaje identificando aquello que hace único a un territorio: su geografía, productos estrella, despensa, patrimonio, personajes, oficios y saberes. Una conversación en movimiento para aprender a mirar el paisaje con ojos nuevos.
Llegamos a una experiencia de Ruta de los Abastos en funcionamiento y la analizamos desde dentro: cómo nació, cómo se diseñó, qué cuenta, cómo se estructura y qué decisiones hacen que funcione.
Conocerás el mapa de la experiencia, el storytelling, el diseño creativo y los estándares que están detrás de una propuesta de turismo gastronómico.
La gastronomía se convierte en una herramienta de aprendizaje. A través de un tour que gira sobre los alimentos, analizaremos cómo se relacionan el producto, la cocina, los oficios, el relato y el territorio.
Una instancia para reconocer aciertos, dificultades y oportunidades desde la experiencia directa.
Cerramos el viaje compartiendo aprendizajes y poniendo en perspectiva todo lo observado: las oportunidades del turismo gastronómico, sus desafíos, requisitos, normativas, articulación y posibilidades de construir circuitos y experiencias conectadas con el territorio.
Historias del Secano
